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東北大拉皮機

產品介紹


產品簡介:
    東北拉皮長是東北家鄉菜的知名小吃,又稱拉皮、東北大拉皮、水拉皮。東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。但近年來多以木薯澱粉為原料製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮,綿軟滑爽、口感勁道,質感細膩而著稱,是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。近些年來,東北大拉皮在各地飯店及家常菜中經常被使用到,但是由於製作工藝複雜,導致供需不平衡。長期以來受加工方式的限製,以手工製作為主,加工效率低,勞動強度大,且衛生程度差。米樂m6專門針對東北大拉皮的生產工藝,以手工加工原理為基礎而設計出東北大拉皮機,結束了東北拉皮不能機械化生產的難題。
性能特點:
    1、該機采用三級蒸煮方法,生產的拉皮晶瑩透明,韌性強,口感好,比手工拉皮更有競爭力;
    2、產量高,每小時可生產100-300公斤濕東北大拉皮;
    3、能耗低每小時耗電僅0.5度,2-3人操作,加工成本低於手工加工;
    4、效益好,每公斤薯類澱粉可生產鮮拉皮3.5-6公斤,無次品;
    5、采用無級變頻調速,可以自主控製產量及拉皮熟度,操作簡便;
    6、設備型號多樣,占地麵積可以適應各種規模加工廠使用;
    7、加熱方式多樣化,可以用蒸汽加熱、也可以用電加熱;
製作方法:
    1、選料:製作拉皮可選用優質木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。
    2、和漿:將選好的優質澱粉稱重,按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤,和漿時轉速不可過高。一般控製在××轉/分,這時效果*好。
    3、上料:打開和漿機成品漿室閥門,使漿液緩緩流入拉皮機上料鬥,流量以料鬥中漿液不間斷為宜。
    4、急蒸、緩蒸,漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段,迅速定型後進入緩蒸段成型。要求機器設計合理,準確配置高溫區和中溫區,這是拉皮製作的關鍵之一。
    5、低溫冷卻,高溫成熟後的拉皮,非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝,需進行低溫冷卻,使韌性增強。
    6、脫離,經低溫冷卻後的大拉皮用運輸帶至切割機,自動切成段,輸送至下道工序。

適用對象:

    城市以批發為主的大拉皮生產廠(業主)。

東北大拉皮機

東北大拉皮做法一

東北大拉皮機

東北大拉皮做法二

適用原料:

    木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豆類澱粉。

生產工藝:

    澱粉+水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫回生――脫離――定長切割――包裝。

技術服務:

    本公司提供拉皮加工技術,來人可以當場試機(請帶齊身份件)。

關鍵詞:東北大拉皮機  發表日期:2019-7-9  瀏覽次數:
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